近日，西安市临潼区食药监管局组织开展全区餐饮服务食品安全“我承诺我负责”活动。112家大型餐饮企业、学校及幼托机构食堂、网络订餐企业代表现场签订了《临潼区餐饮服务食品安全承诺书》，公开郑重承诺严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，依法经营，诚信经营，自觉履行食品安全主体责任，严格落实餐饮服务各项规定，杜绝一切不明渠道来源和不合格食品流向餐桌，确保公众饮食安全。
临潼是旅游大区，2016年全区累计接待中外游客达2775万人次。餐饮服务又是旅游景区重要的服务内容之一，加强餐饮服务食品安全监管至关重要。为强化餐饮服务食品安全监管，临潼区食品药监局要求每家餐饮企业必须建立健全索证索票、进货查验、规范操作、健康查体和培训教育等相关制度，场所环境、设备设施、布局流程及操作过程必须符合餐饮服务食品安全的标准和要求，自觉接受社会监督；餐饮单位自制火锅底料、自制调味品以及自制饮料等“三类食品”，必须在店堂醒目位置公示配料，让消费者“吃得明白”；入网餐饮服务单位实行实名登记，信息必须准确、真实。承诺书中，涉及到落实食品安全管理制度、严格食品进货查验、严格规范使用食品添加剂、严禁使用非食用物质等8个方面的内容。
临潼区食品药监局有关负责人表示，这次举行的餐饮服务食品安全我承诺我负责承诺活动，主要目的是食药监部门跟餐饮单位沟通交流，取得共识，进一步增强餐饮服务单位食品安全法制意识和诚信经营意识，主动承担餐饮服务食品安全主体责任，树立良好的行业形象，更好的保障公众餐饮服务食品安全。 （西安市局供稿）
