近日,咸阳市三原县市场和质量监督管理局对全县198名农村集体聚餐厨师及各乡镇食药所人员参加培训。
此次培训主要围绕农村集体聚餐相关操作规范，包括主要问题和主要风险点、农村集体聚餐管理组织、农村集体聚餐举办前应该怎么做、对农村聚餐厨师的要求、厨师应如何保持个人卫生、聚餐场所环境的要求、聚餐设施设备的要求、如何采购和贮存食品、加工制作的要求、如何进行留样、怎样判断是否中毒、发生食物中毒后怎么办、食物中毒事件的责任等，以及原料的采购、加工制作、餐饮具的清洗消毒、加工人员的个人卫生等知识。重点对《陕西省农村集体聚餐食品安全管理办法》进行了解读。
这次培训，旨在加强农村集体聚餐和乡村厨师的监管，增强农村集体聚餐厨师食品安全意识，保障农村集体聚餐的食品安全，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生。通过培训，为促进农村家庭聚餐规范化，保障人民群众食品安全，奠定了坚实基础。（咸阳市局供稿）
