今年，我省将采取有力措施完善监管体系，加强制度建设，创新监管方式，着力防控风险，不断强化对肉制品及工业加工食品的监管。
一是严格落实食品生产企业原辅材料进货查验、生产过程控制、出厂检验、产品追溯、从业人员健康管理等制度，确保源头可追溯、生产有记录、过程能严管、风险必严控。组织开展体系检查，在大型生产企业推行危害分析和关键控制点体系（HACCP）、良好生产规范(GMP)、食品安全管理体系(ISO22000)。
二是建立重点品种食品质量安全追溯体系。通过“前延后伸”实施全产业链监管，切实防范“从农村到餐桌”的每一道风险。将追溯体系建立情况与企业的信用等级、风险等级评定等工作相挂钩，与日常监管工作相结合，形成监管合力。
三是制定《陕西省大中型食品安全示范企业评选办法》等6项制度，推动落实企业主体责任，健全激励引导和帮助扶持措施，解决风险隐患。
四是加强食品企业冷链设施设备运行监督。重点对肉制品等生产企业，第三方冷库、食品批发市场、大型商场、超市等食品销售单位冷藏设施检查，落实食品入库、存储、配货、装车等环节各项标准和制度。
五是强化“三小”监管。制定《陕西省肉制品小作坊生产经营管理办法》等5项制度，探索建立食品小作坊分级管理模式，按级别确定监管措施，加强高风险品种原材料采购和生产销售过程管理。开展“三小”示范创建活动，发挥示范引导作用。开展专项督查、专项抽检，“两不一直”检查，引导“三小”向集中化、标准化、规范化方向发展，推动“三小”规范提升工作。（肉制品处供稿）
