2017年陕西省食品药品监督管理局抽检餐饮食品9个品种604批次样品，合格样品599批次，不合格样品5批次。具体情况通告如下：
一、总体情况：发酵面制品（餐饮自制）40批次；油炸面制品（自制）60批次；酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）81批次；肉冻、皮冻（自制）82批次；火锅调味料（底料、蘸料）（自制）40批次；餐馆用餐饮具（含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具）60批次；酱腌菜（自制）60批次；冷加工糕点面包（自制）60批次；油辣椒（自制）121批次。不合格5批次，其中肉冻、皮冻（自制）不合格4批次；酱腌菜（自制）不合格1批次。
二、不合格产品情况如下：
1、陕西六德餐饮有限责任公司销售的芥菜（酱腌菜），亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值为114mg/kg（标准规定≤20.0mg/kg）。检验机构为陕西省食品药品监督检验研究院。
2、****（抽样地址为西安市经开区凤城一路南康村中区153号）销售的自制冻肉，铬(以Cr计)检出值为1.89mg/kg（标准规定≤1.0mg/kg）。检验机构为陕西省食品药品监督检验研究院。
3、西咸新区沣西新城阿索金大碗牛肉面销售的肉冻，铬(以Cr计)检出值为4.57mg/kg（标准规定≤1.0mg/kg）。检验机构为陕西省食品药品监督检验研究院。
4、西安市雁塔区建军大锅大灶鱼庄销售的自制皮冻，铬(以Cr计)检出值为7.76mg/kg（标准规定≤1.0mg/kg）。检验机构为陕西省食品药品监督检验研究院。
5、西安市临潼区代王大秦家宴餐厅销售的秘制冻肉，铬(以Cr计)检出值为2.34mg/kg（标准规定≤1.0mg/kg）。检验机构为陕西省食品药品监督检验研究院。
三、对上述抽检中发现的不合格产品，陕西省食品药品监督管理局已责成西安市、铜川市食品药品监督管理局按照有关法律法规规定，对不合格食品及其餐饮服务单位依法进行处理。查处情况于 2018年 3月 1日前 报省食品药品监督管理局并向社会公布。
附件：//1.食品监督抽检合格产品信息.xls
//2.食品监督抽检不合格产品信息.xls
陕西省食品药品监督管理局
2017 年12月20日
（公开属性：主动公开）
