红星软香酥做为陕西糕点食品领域的名牌产品，以其独特的工艺，酥软绵甜的口感，深得广大消费者的青睐。那么，红星软香酥是如何生产出来的，企业又如何保证产品安全？带着这些疑问，8月10日，陕西食药监管局组织开展的“眼见为‘食’——见证食品安全”活动，邀请20多名省政协委员、中省媒体记者和消费者代表，一起走进陕西红星软香酥食品有限公司，见证一粒软香酥从原料到出厂的全过程，感受企业在创新产品生产工艺、加强产品质量安全管理的付出。
在企业馅料加工车间，当企业技术人员介绍说，为了保证产品的独特口味，产品馅料全部使用白芸豆、绿豆和黑豆等作为原料加工，并且为国内一些知名企业提供食品原料时，赢得了大家的一阵赞叹。在生产车间，现代化的生产流水线上，工人们在熟练的忙碌着。而在合酥、开酥环节，工人们还在用传统的手工方法进行制作。陕西红星软香酥食品集团有限责任公司总经理陈康劳：“在这环节用传统手工方法来加工，这样做可以更好的保证产品的口感，保证软香酥的酥软度。”“这就和陕西人吃面一样，虽然有各种加工好的面条，但还是传统的手擀面有味道。”他淳朴的比喻引来大家一阵会意的笑声。
在企业的产品待检区，新近生产的不同产品分类摆放有序，并且用提示牌注明了品种和生产日期。陈康劳介绍说，工厂所有产品出来后最少要放置两天，经过检测合格后，方才进入成品包装环节。所以在成品包装车间，大家看到包装盒上的生产时间都是几天前的时间。作为一个食品企业，质量是发展根本，创新是长久之策。近几年，公司加大了产品研发力度，除了传统的产品外，还研发了山药酥、紫薯酥和枸杞酥等新品种，满足不同的消费需求，市场份额也在不断扩大。
“真想不到，一个小小的点心，生产工艺竟然这么复杂，生产条件要求这么严格！”陕西省政协委员雷西萍在参观红星企业的生产车间时感慨道。而活动也让消费者代表大二学生孙雪睛感受颇深。她表示，第一次近距离的走进食品生产企业，亲眼见证企业先进的生产工艺和严格的质量管理措施，对陕西食品更加有信心。其他代表也纷纷拿起手机、相机进行拍照，发朋友圈为企业和监管部门点赞。
在随后的座谈会上，谈及红星企业的发展，陈康劳介绍说：红星企业创建于1998年，最初是一个小作坊，经过多年的发展，目前是一家集食品研制开发、生产经营于一体的大型食品企业，集团旗下拥有陕西红星软香酥食品集团有限责任公司、成都红星软香酥食品有限责任公司等等六个分公司，其主打产品红星软香酥是公司董事长陈崇儒自主创新，独家生产的酥皮糕点，在全国独树一帜，被人们称为是传统糕点食品的换代产品。公司先后通过了SC全国工业生产许可证、ISO9001-2008国家质量管理体系认证、HACCP质量安全体系认证等。凭借过硬的产品质量与全国20多个省市，300多家食品企业建立合作关系。言语之间充满了自豪。
作为监管部门代表，礼泉县市场监管局副局长张良介绍说，红星企业的产品在多年的国家和省市县食品安全抽检中，没有发现过问题。他认为，一是公司对员工的食品安全培训到位，员工安全意识强，管理水平可以与国际企业相媲美。二是将严格管理与对员工的关心结合起来，提升员工的主人翁意识和责任意识。三是企业的内部管理制度落实到位，严格执行食品安全相关法律法规，对过期产品在监管部门和社会各届的监督下主动进行销毁。而公司会议室里，摆满的“全国农产品加工业示范企业”、“陕西省农业产业化重点龙头企业”、“消费者信得过企业”、“科技型企业”“陕西省著名商标”等各种荣誉奖牌，也从另外一角度验证了他们的介绍。他们的介绍引起了参加活动代表们的热议。大家围绕产品销售、质量管控和企业发展等问题，广泛进行探讨交流，为企业发展献计献策，气氛融洽而热烈。
参加活动代表纷纷表示，通过省局组织开展的眼见为食活动，通过近距离与企业接触，亲身体验和感受到企业和监管部门为保证食品安全尽心尽力、尽职尽责，进一步增强了对陕西食品产业的认可，今后将充分利用自身优势，将陕西品牌食品宣传出去，将陕西食品安全宣传出去，推动陕西省食品产业发展，积极营造食品安全共治共享的浓厚氛围，在社会上唱响“大美陕西、食安三秦”的主旋律。
