3月27日起，西安市阎良区食药监管局在全区范围内开展为期一周的卤肉制品专项整治行动。
整治期间，采取联合行动、不打招呼、突击检查的方式，对照《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》等法规要求，对全区49家卤肉加工小作坊进行逐项目、地毯式、全覆盖检查。逐户检查小作坊环境卫生、加工工具、冷藏冷冻、“三防”设施及从业人员健康证明、索证索票、台账记录等制度落实情况。突出检查生鲜肉是否从正规渠道购进、是否有《检验检疫合格证》、生熟及成品与半成品是否分开放置等落实情况。严厉查处使用来源不明、未经检验检疫、滥用食品添加剂等违法违规行为。同时，整治期间加大对卤肉制品的抽检力度，确保卤肉制品质量安全。
截至目前，共检查卤肉加工作坊15户，下达责令改正通知书13份，进一步规范了全区卤肉制品加工经营市场秩序。 （西安市局供稿）
