夏季高温酷暑，是食源性疾患高发期，也是消费旺季，为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管，严防食物中毒事故的发生，确保广大人民群众吃得放心、吃得安心，近日，铜川市食品药品执法监察支队在新区开展餐饮服务环节食品安全专项检查。
此次检查的重点单位为新区大中型餐馆，检查的重点品种为冷荤凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、熟肉制品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料、食用油、乳制品、豆制品、米面制品等夏季餐饮服务食品安全隐患较为突出的食品品种。重点检查一是餐饮单位是否亮证经营；二是是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范，建立食品原料进货查验、索证索票、贮存、制作加工、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度；三是餐饮单位是否超范围、超负荷经营，食品加工制作熟食卤味、生食水产品等凉菜是否符合规定；四是食品留样、从业人员健康检查等制度是否有效落实，有无制售有毒有害食品等行为；五是餐饮具是否按规定消毒。通过检查发现多数单位都能按规定经营，但也有个别餐饮单位存在无证经营、从业人员健康证明不全、室内物品摆放混乱，采购食品索证索票不全等问题。
针对检查中发现的问题，执法人员分别进行了立案查处，并当场下达了责令整改意见书，要求相关单位建立完善的食品安全管理制度，强化从业人员食品安全知识培训，严格做好食品采购验收、加工制作和餐饮具消毒保洁工作，保障消费者的饮食安全。（铜川市局供稿）
